Диетолог Стародубова назвала норму потребления мяса на человекаРоссия в 2024 году, по всей видимости, обновит рекорд по потреблению мяса — около 83 кг на человека, что на два с лишним килограмма больше уровня 2023 года, прогнозируют в Национальной мясной ассоциации.
В соответствии с международными рекомендациями считается, что рацион здорового питания — это преимущественно растительная пища, а потребление мяса следует ограничивать, отмечает заместитель директора по научной и лечебной работе «ФИЦ питания и биотехнологии», главный внештатный специалист-диетолог департамента здравоохранения города Москвы Антонина Стародубова.
«В мясе содержится много насыщенных жиров, а избыточное их потребление приводит к повышенному темпу прогрессирования атеросклероза. А в переработанных мясных продуктах (колбасы, деликатесы) к этому добавляется высокое содержание пищевой соли. Потребление избыточного количества пищевой соли может привести к неконтролируемому повышению артериального давления и, соответственно, повышенному риску возникновения сердечно-сосудистых заболеваний (стенокардия, инфаркт, инсульт)», — поясняет она.
Рекомендуется потреблять 0,9 г белка на килограмм массы тела. Больше нужно есть пожилым, людям с истощением и теряющим вес. Лучше сочетать 2-3 раза в неделю примерно по 150 г потреблять белое мясо птицы, не менее 1-2 раза — рыбу, 1-2 раза — красное мясо (телятину, говядину). Свинину, баранину и другие виды жирного мяса потреблять можно, но не более одного раза в неделю, а лучше — 1-3 раза в месяц. А колбаса и мясные деликатесы — точно еда не на каждый день, говорит Стародубова.
Однако уровень потребления мяса в России — вовсе не запредельный. «Мы, наконец, стали есть мяса вдоволь», — утверждает эксперт. Если в России съедается 83 кг на человека в год, в США — 230-240 кг. И это уже действительно слишком много.
Источник: rg.ru